Fortschritte bei den Techniken zur Herstellung von Kollagenpeptiden aus Fisch
Apr 13, 2023
Kollagenpeptide sind kleine Proteinfragmente, die aus Kollagen gewonnen werden, einem Strukturprotein, das in Haut, Knochen und Bindegewebe von Tieren vorkommt. Bei der Herstellung von Kollagenpeptiden wird das Kollagen mithilfe verschiedener Techniken in kleinere Peptide zerlegt. Diese Techniken umfassen chemische Verfahren, enzymatische Verfahren, thermische Abbauverfahren und die kombinierte An...