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Vital Weizenglutenpulver

Weizengluten ist getrennt und extrahiert von Hochwertiger Weizen von Dreiphasen Trennung Technologie. Es enthält 15 Arten von Essential-Aminosäuren und hat viele Merkmale wie starke Wasserabsorption, Viskoelastizität, Dehnbarkeit, Filmformbarkeit, Haftschubkokagerfähigkeit, Fettabsaugung Emulgierung und so auf.
  • Cas #:

    93384-22-6
  • Zertifikate:

    ISO9001/Kosher/Halal
  • Spezifikationen:

    In House

Produktbeschreibung

Protein ( Trockene Basis, NX6.25): ≥82,0%
Feuchtigkeit: ≤ 8,0%
Asche (trocken Basis): ≤1,0%
Fett: ≤1,0%
Wasserabsorption Bewerten: ≥160%
Partikel Größe (100 Mesh): ≥95%

Funktion

1.Bread.
In der Herstellung von Brotherstellung Mehl, Hinzufügen 2-3% Weizen Gluten Powde (welche kann entsprechend der tatsächlichen Situation erhöht oder verringert werden) kann offensichtlich die Wasserabsorption verbessern und die Rührwiderstand des Teigs verbessern, die Fermentationszeit verkürzen, das Volumen von Brotprodukten erhöhen, die Textur von Brot empfindlich und sogar, und auch die Farbe, das Aussehen, die Elastizität und den Geschmack verbessern. Es kann auch das Brotaroma und die Feuchtigkeit behalten, frisch und zeitlos halten, die Lagerlebensdauer verlängern und das erhöhen
Ernährungszutaten von Brot.

2. Nudeln, Vermicelli und Knödel.
Bei der Herstellung von Instant-Nudeln Voenli und Knödel, Hinzufügen 1-2% Weizen Gluten Powde kann offensichtlich die Verarbeitungseigenschaften von Produkten verbessern, z. B. Druckwiderstand (praktisch für
Transport und Lagerung), Biegefestigkeit und Zugfestigkeit und Erhöhung der Hartnäckigkeit von Typ-Nudeln (Verbesserung Geschmack), was nicht leicht gebrochen ist, wärmet Widerstand und Wärmebeständigkeit. rutschig, nicht klebrig, reich an Ernährung.

Anwendung

1.Vital Weizengluten ist ein fleischartiges, vegetarisches Lebensmittelprodukt, manchmal als Seitan, Mock Ente, Glutenfleisch oder Weizen Fleisch.
2.Vital Weizengluten wird aus dem Gluten oder dem Proteinabschnitt aus Weizen hergestellt und als Fleischersatz verwendet, der oft den Geschmack und die Textur von Ente nachahmen, sondern auch als Ersatz für andere Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Meeresfrüchte.
3.Welde Gluten wird durch Spülen mit Weizenmehlteig in Wasser hergestellt, bis Die Stärke trennt sich vom Gluten und wäscht weg.
4.Weide Gluten (vital Weizen Gluten) könnte Als natürliches Additiv verwendet werden, um in Mehl hinzugefügt werden, um Weizenpulver für Brot, Nadel, Knödel und feingetrocknete Nudeln zu erzeugen.

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