Einführung von NISIN
Feb 10, 2023
NISIN ist ein natürlicher Zusatzstoff, der durch Fermentation eines Stammes von Lactococcus lactis subsp. Milchsäure (ohne Gentechnik). Nisin ist ein von der EU zugelassenes natürliches Bakterizid (Lebensmittelzusatzstoffnummer E-234), das gegen eine Vielzahl von grampositiven Bakterien, insbesondere sporenbildende Bakterien, wie Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes...