Xanthangummi: Ein facettenreiches Wunder in der Lebensmittelwissenschaft und darüber hinaus
Aug 03, 2023
Xanthangummi , ein vielseitiger und weit verbreiteter Lebensmittelzusatzstoff und Verdickungsmittel, hat verschiedene Branchen revolutioniert. Dieses Polysaccharid wird aus der Fermentation von Kohlenhydraten, hauptsächlich Mais, Soja oder Weizen, gewonnen und bietet eine Reihe von Anwendungen. Dieser Artikel bietet einen umfassenden Überblick über Xanthangummi, geht auf seine Produktionsmethoden ...