Anwendung von Erythrit in der Lebensmittelindustrie Erythrit ist ein neu entwickelter 4-Kohlenstoff-Zuckeralkohol, der durch Fermentation von Glukose hergestellt werden kann. Es ist ein weißes kristallines Pulver mit einer erfrischenden Süße, das Feuchtigkeit nicht leicht aufnimmt, bei hohen Temperaturen stabil ist, in einem breiten pH-Bereich stabil ist und beim Auflösen im Mund ein mildes Kühlge...

Erythrit kommt natürlicherweise in einigen Lebensmitteln vor. Es wird auch hergestellt, wenn Dinge wie Wein, Bier und Käse gären. Neben seiner natürlichen Form ist Erythrit seit 1990 auch ein künstliches Süßungsmittel. Du findest es zusammen mit anderen Zuckerersatzstoffen im Handel und online. Kalorien. Zucker hat 4 Kalorien pro Gramm, aber Erythrit hat null. Das liegt daran, dass Ihr Dünndarm es...