Erythrit kommt natürlicherweise in einigen Lebensmitteln vor. Es wird auch hergestellt, wenn Dinge wie Wein, Bier und Käse gären.

Neben seiner natürlichen Form ist Erythrit seit 1990 auch ein künstliches Süßungsmittel. Du findest es zusammen mit anderen Zuckerersatzstoffen im Handel und online.

Kalorien. Zucker hat 4 Kalorien pro Gramm, aber Erythrit hat null. Das liegt daran, dass Ihr Dünndarm es schnell aufnimmt und innerhalb von 24 Stunden über den Urin aus Ihrem Körper ausscheidet. Dies bedeutet, dass Erythrit keine Chance hat, zu „metabolisieren“ – sich in Ihrem Körper in Energie umzuwandeln.

Sicherheit. Obwohl Erythrit einer der neueren Zuckeralkohole auf dem Markt ist – Xylit und Mannit gibt es schon länger – haben Forscher mehrere Studien an Tieren und Menschen durchgeführt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Erythritol im Jahr 1999 zugelassen, und die FDA tat dasselbe im Jahr 2001.

Wie viel darf ich essen? Es gibt keine offiziellen Richtlinien zur Verwendung von Erythritol, aber die meisten Menschen können täglich 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht vertragen. Wenn Sie also 150 Pfund wiegen, können Sie 68 Gramm Erythrit pro Tag oder mehr als 13 Teelöffel vertragen.

Wie es verwendet wird. Sie können Erythrit genauso verwenden wie Zucker. Es ist in Ordnung, es in Ihren Kaffee oder Tee zu rühren, es auf Grapefruit zu streuen oder damit zu backen. Denken Sie daran, dass es sich um einen Zuckerersatz und nicht um echten Zucker handelt, sodass Lebensmittel, die Sie backen, möglicherweise einen anderen Geschmack oder eine andere Konsistenz haben, als Sie es gewohnt sind.

Nebenwirkungen. Der Verzehr von viel Zuckeralkohol kann zu Blähungen und Magenverstimmungen führen. Einige Zuckeralkohole können Blähungen und Krämpfe verursachen oder wie ein Abführmittel wirken, wenn sie Ihren Dickdarm erreichen. Aber Erythrit wird im Allgemeinen größtenteils absorbiert, bevor es in Ihren Dickdarm gelangt, und wird unverändert mit Ihrem Urin ausgeschieden. Überschüssiges Gas und eine abführende Wirkung sind möglich, aber die Leute gehen im Allgemeinen besser damit um als andere Zuckeralkohole, und es gibt keine Warnungen.

OK für Ihre Zähne. In den meisten Fällen bauen Bakterien in Ihrem Mund normalen Zucker und Stärke ab und wandeln sie in Säure um. Dies kann Ihren Zahnschmelz abnutzen und Hohlräume verursachen. Die FDA sagt jedoch, dass Erythritol gut für die Mundgesundheit ist, da es das Wachstum einer Bakterienart verlangsamt und die von Bakterien produzierte Säure verringert.