Der beliebteste Süßstoff der Welt - Erythrit
Nov 17, 2021
Laut Innova Market Insights ist der Süßstoff mit der weltweit höchsten CAGR zwischen Juli 2016 und Juni 2021 Erythrit bei 32 %, während ein anderer beliebter Süßstoff, Stevia, mit einer CAGR von 13 % wächst. Erythrit hat sich zum heißesten Süßstoff weltweit entwickelt. Erythrit ist das einzige Zuckeralkoholprodukt auf dem Markt, das auf natürliche Weise durch biologische Fermentation umgewandelt und extrahiert wurde, ist ein kalorienfreier Süßstoff, nimmt nicht am menschlichen Blutzuckerstoffwechsel teil und hat ähnliche Süßeeigenschaften wie Saccharose. Im Vergleich zu synthetischen Süßstoffen wie Sucralose kann Erythrit als natürlicher Süßstoff eingestuft werden; Im Vergleich zu natürlichen Süßungsmitteln wie Steviolglycosiden ist Erythritol reiner im Geschmack und hat keinen bitteren Nachgeschmack, was von den Verbrauchern Anerkennung findet. Erythrit ist jedoch nur 70 % zuckersüß und wird in größeren Mengen verwendet, aber es fehlen gravierende Produktionskapazitäten. Unter dem Einfluss der Pandemie wurden die Produktionskapazitäten für Erythritol in China konzentriert, so dass es weltweit zu einem Mangel an Erythritol kommt. Seit diesem Jahr ist der Marktpreis für Erythrit von 2.500 US-Dollar pro Tonne zu Jahresbeginn gestiegen, was die Unternehmen dazu zwingt, ihren Verbrauch zu reduzieren, um Kosten zu senken zu einem neuen Thema in der Branche.
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