Natamycin-Pulver CAS 7681-93-8

Produktbeschreibung

Produktname: Natamycin
Cas-Nr.: 7681-93-8
Einecs-Nr.: 231-683-5
Summenformel: C33H47NO13
Molekulargewicht: 665,7252
Gehalt: 99,8 %
 

Funktion

1. Natamycin, auch als Pimaricin bekannt und manchmal als Natacyn verkauft, ist ein natürlich vorkommendes Antimykotikum, das während der Fermentation durch das Bakterium Streptomyces natalensis produziert wird, das häufig im Boden vorkommt.
2.Natamycin hat eine sehr geringe Wasserlöslichkeit; Allerdings ist Natamycin bereits in sehr geringen Mengen wirksam. Seine minimale Hemmkonzentration beträgt für die meisten Schimmelpilze weniger als 10 ppm.
 

Anwendung

1. Natamycin wird seit Jahrzehnten in der Lebensmittelindustrie als Hemmstoff gegen Pilzwachstum in Milchprodukten und anderen Lebensmitteln eingesetzt.
1) Als wässrige Suspension (z. B. in eine Salzlake eingemischt), die auf das Produkt gesprüht oder in die das Produkt getaucht wird, oder in Pulverform (zusammen mit einem Antibackmittel wie Zellulose), die auf das Produkt gestreut oder in dieses eingemischt wird.
2) Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die E-Nummer E235. In der gesamten Europäischen Union ist es nur als Oberflächenkonservierungsmittel für bestimmte Käse- und Trockenwurstprodukte zugelassen. 

2. Natamycin hat eine gute Anti-Schimmel-Wirkung auf Mondkuchen, Backwaren, Fleischprodukten, Salatgetränken und anderen Bereichen. 3. Natamycin wird zur Behandlung von Pilzinfektionen eingesetzt, darunter Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium und Penicillium. Es wird äußerlich als Creme, in Augentropfen oder (bei oralen Infektionen) in einer Lutschtablette angewendet.