Milchig weißes/leicht gelbes Pulver, unter sauren Bedingungen schnell löslich. Die Dichte von hochdichtem Chitosan ist zwei- bis dreimal höher als die von normalem Chitosan. Hochdichtes Chitosan löst sich im Magen schnell auf und löst sich unter Magensäurebedingungen schnell auf. Nach der Aufnahme von Öl und Cholesterin flockt es unter alkalischen Bedingungen beim Durchgang durch den Darm aus und wird nicht resorbiert. Daher wird es aus dem Körper ausgeschieden, um die gesundheitlichen Zwecke der Gewichtsabnahme und der Senkung der Blutfette zu erreichen.