Schmetterlingserbsenblütenpulver ist eines der besten natürlichen blauen Pigmente für Getränke und Lebensmittel. Es wird aus getrockneten Blüten der Clitoria ternatea hergestellt, die auch als Blaue Erbse, Schmetterlingserbse, Asiatische Taubenflügel, Glockenblumenrebe, Cordofan-Erbse und Darwin-Erbse bekannt ist.