Xanthan Gummiist derzeit international integriert mit Verdickung, Suspension, Emulgierung und Stabilisierung. Der überlegenste biologische Klebstoffkleber. Die Anzahl der Pyruvat Gruppen in den molekularen Seitenkettenenden von Xanthan GUM hat einen großen Einfluss auf seine Leistung. Xanthan Kaugummi hat die allgemeinen Eigenschaften langkettiger Polymere, enthält jedoch mehr funktionelle Gruppen als Allgemeine Polymere und zeigen einzigartige Eigenschaften unter bestimmten Bedingungen. Seine Konformation in wässriger Lösung ist vielfältig und zeigt verschiedene Eigenschaften unter verschiedenen Bedingungen.

1. Federung und Emulgierung

Xanthan Kaugummi hat einen guten Suspensionsffekt auf unlösliche Feststoffe und Öltröpfchen. Xanthan GUM Sol Moleküle können sich bilden superbond Ribbon-Like Spiralcopolymere, Bilden eines Zerbrechlichen Klebstoffkleber Netzwerkstruktur, so kann es die Form von festen Partikeln, Tröpfchen und Blasen tragen, die starke Emulgierung zeigen Stabilisierung und hohe Federung Fähigkeit.

2. gute Wasserlöslichkeit.

Xanthan Kaugummi kann sich schnell in Wasser auflösen und hat ein gutes Wasser Löslichkeit. Insbesondere kann es sich in kaltem Wasser auflösen, was eine komplizierte Verarbeitung spart, und ist praktisch zu verwenden. Aber weil Es hat eine starke Hydrophilie, wenn das Wasser direkt zugegeben wird und das Rühren nicht ausreicht, die äußere Schicht Wasser aufnimmt und in eine Micelle expandiert, wodurch verhindert wird, dass das Wasser in die innere Schicht eindringt, wodurch die Hautfunktion beeinflusst wird. Daher muss es korrekt verwendet werden. trocken xanthan Gummipulver oder Mischen Sie es mit Salz, Zucker und anderen trockenen Pulverhilfsmitteln und fügen Sie es langsam zum Rührwasser hinzu, um eine Lösung für die Verwendung zu erstellen.

3. Verdickung

Xanthan GUM-Lösung hat die Eigenschaften von geringer Konzentration und hoher Viskosität (die Viskosität von 1% wässrige Lösung ist das 100-fache der von Gelatine), und es ist ein effizienter Verdicker.

4. Pseudoplastizität

Das xanthan Gummi-wässrige Lösung hat eine hohe Viskosität unter statischer oder niedriger Scherung. Unter hoher Scherwirkung fällt die Viskosität stark ab, aber die molekulare Struktur ändert sich nicht. Wann Die Scherkraft wird eliminiert, die ursprüngliche Viskosität wird sofort wiederhergestellt. Die Beziehung zwischen Scherkraft und Viskosität ist vollständig aus Kunststoff. Die pseudoplastizität von xanthan GUM ist sehr prominent, und diese Pseudoplastizität ist äußerst wirksam bei der Stabilisierung von Suspensionen und Emulsionen.

5. Hitzestabilität

Die Viskosität des xanthan Gum-Lösung ändert sich nicht stark mit der Änderung der Temperatur. Die Viskosität von allgemeinen Polysacchariden ändert sich aufgrund von Heizung, aber die Viskosität des Xanthan GUM-Lösung wechselt kaum zwischen 10-80 ℃, auch bei niedrigen Konzentrationen. Die wässrige Lösung zeigt immer noch eine stabile hohe Viskosität in einem weiten Temperaturbereich. Hitze 1% Xanthan GUM-Lösung (mit 1% Kalium Chlorid) bei 25 ° C zu 120 ° C. Seine Viskosität wird nur um 3% reduziert.

6. Stabilität an Säure und Alkali

Xanthan Gum-Lösung ist sehr stabil für Säure und Alkali, und seine Viskosität ist nicht betroffen, wenn Der pH-Wert ist 5-10. Wann Der pH-Wert ist weniger als 4 und größer als 11, die Viskosität ändert sich leicht. Im Bereich von PH3-11 ist der Unterschied zwischen der maximalen und minimalen Viskosität geringer als 10%. Xanthan Kaugummi kann in einer Vielzahl von Säurelösungen aufgelöst werden, z. B. 5% Schwefelsäure, 5% Salpetersäure, 5% Essigsäure, 10% Hydrochlorsic Säure und 25% Phosphorsäure und Diese Xanthan Gummelsäurelösungen sind im Zimmer recht stabil. Nach einigen Monaten wird die Qualität nicht ändern. Xanthan Gummi ist auch in Natriumhydroxidlösung löslich und hat die Verdickung der Eigenschaften. Die resultierende Lösung ist bei Raumtemperatur sehr stabil. Xanthan Kaugummi kann durch starke Oxidationsmittel abgebaut werden, wie z. B. Perchlorus Säure und Persulfuric Säure, und der Abbau beschleunigt, wie die Temperatur steigt.

7. Stabilität zum Salz

Xanthan Gum-Lösung kann mit vielen Salzlösungen (Kalium Salz, Natriumsalz, Calciumsalz, Magnesiumsalz usw.) mischbar sein, und die Viskosität ist nicht betroffen. Unter dem Zustand einer höheren Salzkonzentration hält es seine Löslichkeit auch in gesättigter Salzlösung ohne Ausfällung und Flockung aufrecht, und seine Viskosität ist fast unberührt.

8. Stabilität der enzymatischen Hydrolyse

Die stabile Doppelhelix-Struktur von Xanthan GUM hat stark Anti-Oxidation und Anti-Enzymatic Fähigkeit. Viele Enzyme wie Protease, Amylase, Cellulase und HEMICELLULASE kann nicht Abbau Xanthan GUM.