Vitamin C, auch bekannt als L-Ascorbic Säure ist ein wesentlicher Nährstoff für den Menschen. Vitamin C ist leicht löslich in Wasser löslich, in Ethanol leicht löslich, aber in Ether, Chloroform, Benzol, Petrolether, Öle und Fette unlöslich. Nun ist China ein wichtiger Produzent und Exporteur. mehr als 80% von Vitamin C auf dem US-amerikanischen Markt kommt aus China.