Eine neue Welle von Erbsenprotein

Daten zeigen, dass die Verbraucher in den USA. mehr als 200 Pfund Rindfleisch,, Schweinefleisch und Huhn pro Kopf und Jahr essen,, jedoch, ändern die Menschen jetzt allmählich ihre Ernährung und Gewohnheiten, um mehr alternative Proteine zu finden Quellen aufgrund verschiedener gesundheitlicher Bedenken, Tierschutzfragen und Umweltschäden.

der Globus Erbsenprotein Der Markt gewinnt jedes Jahr an Wert und wird voraussichtlich bis 2022 .6 Milliarden erreichen.

laut statistiken, machen strenge vegetarier 6 prozent der u.s.bevölkerung aus, und mit fast einem drittel der amerikaner, die fleischfreie tage einführen,, gaben 35 prozent der befragten an, dass sie ihre aufnahme von fleisch erhöhen Nicht-Fleisch-Proteine. In diesem Verbraucherumfeld, ist eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinalternativen entstanden und wird in Lebensmitteln und Getränken wie Energieriegeln, Milchalternativen und Burgern. häufig verwendet

Die Produktion und Anwendung von Erbsenprotein hat die Proteinquelle in Lebensmitteln stark angereichert, und in den letzten Jahren, ist die Anzahl der Produkte, die Erbsenprotein enthalten, um fast 200 % gestiegen, und deckt fast alle Lebensmittelkategorien ab, von Energieriegeln bis Brot verwendet werden. Bill Gilbert, Cargill's Cheftechnologe, sagte, der Markt für Vollkornbrot und Brot auf Ballaststoffbasis sei bereits ziemlich gesättigt, und Backen von Brot mit Erbsen Protein als Inhaltsstoff kann neue Möglichkeiten eröffnen.

Gleichzeitig, enthält Erbsenprotein kein Cholesterin, tierisches Fett, keine durch die Umweltbelastung bedingte Tierhaltung, und wird sogar jenseits von Fleisch und anderen vegetarischen Burgern zu den Starzutaten, gemocht gewöhnliche Burger auf dem Grill können auch "aufgekochte Soße. sein

außerdem, ist Erbsenprotein auch ein Ersatz für Milchprotein geworden, es gibt jetzt Ripple, Bolthouse-Farmen und andere Unternehmen produzieren Erbsenmilch, und bemühen sich, Linsenmilch, Milch, usw. zu ersetzen ., in den Proteingetränken einen Platz einnehmen.

Was sind die Vorteile von Erbsenprotein?

Erbsenprotein war nicht das erste, das breite Aufmerksamkeit erregte und als alternative pflanzliche Proteinquelle zu tierischem Protein verwendet wurde., das bis heute einen globalen Marktwert von .7 Milliarden ausmacht und weiterhin mit einer Rate von 10 % wächst, Sojaprotein ist bei weitem der größte Anteil an pflanzlichem Protein und die bevorzugte alternative Proteinquelle für viele verarbeitende Hersteller.

1. ernährungsphysiologische Eigenschaften

Da viele Menschen aus religiösen, politischen, wirtschaftlichen oder gesundheitlichen Gründen, kein Fleisch essen, wird Pflanzenprotein zu einer guten Ernährungsalternative.

In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, hat sich Erbsenprotein in vielerlei Hinsicht als vorteilhaft für den menschlichen Körper erwiesen. Kristen Ciccolini, eine vegetarische Ernährungswissenschaftlerin aus Boston, sagt, dass Erbsenprotein leichter verdaulich ist als das Erbsenprotein Protein, das in Kuhmilch's vorkommt und hilft, das Blutzuckergleichgewicht aufrechtzuerhalten,, was es zu einer großartigen Wahl für Gewichtsverlust und Appetitkontrolle macht.

2. nachhaltige Eigenschaften

aus umweltsicht, dr. chengci chen, agronom für kultursysteme und kulturführer an der montana state university's östliches landwirtschaftliches forschungszentrum, sagt das, weil erbsen und andere hülsenfrüchte mit bakterien im boden wachsen, Sie nehmen Stickstoff aus der Luft und dem Boden auf und versorgen die Pflanzen als natürlichen Dünger, und wenn Erbsen in Rotation mit Getreide wie Weizen, angebaut werden, hält der von den Erbsen produzierte Stickstoff den Boden gesund und reduziert die Menge von Stickstoffdünger, der vor der Ausbringung auf Weizen auf das Grundwasser aufgebracht wird,, wodurch die Nachhaltigkeit großer Getreidefarmen tatsächlich verbessert wird.

Sojabohnen und Linsen, auf der anderen Seite, haben in dieser Frage. zusätzlich zu den Bedenken im Zusammenhang mit der genetischen Veränderung, der U.S.-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde kürzlich einen schweren Schlag erlitten (FDA) hat herausgefunden, dass Soja zu einem der acht häufigsten Lebensmittelallergene in der U.S.-Diät, geworden ist und dass Soja Isoflavone enthält, die strukturell den menschlichen Androgenen, ähneln, die, Obwohl dies nicht durch relevante Studien bestätigt wurde,, hat dies eine Reihe von Bedenken bei den Verbrauchern hervorgerufen. auf dem Höhepunkt der fünfjährigen Dürreperiode's in Kalifornien, wurde der Linsenanbau zum Sündenbock für den unvernünftigen Wasserverbrauch im Bundesstaat Prozess erforderte durchschnittlich mehr als eine Gallone Wasser, um eine einzelne Nuss zu züchten.

Die einzigartigen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Nachhaltigkeit von Erbsenprotein könnten ein großer Durchbruch in seinem Fortschritt sein.