Piperin, ein Alkaloid, das in den Ähren und im Oleoresin der Pfefferpflanze vorkommt, ist auch in hoher Konzentration in der Schale der Pfefferbeeren vorhanden. Piperin kommt auch in schwarzem Pfeffer und ähnlichen Pflanzen vor, und obwohl Piperin aus natürlichen Quellen zu etwa 98 % rein ist, wird es für chemische und medizinische Zwecke verwendet.

Pfefferminzextrakt, gewonnen aus den Blättern der Pfefferminzpflanze (Mentha × piperita), ist ein aromatischer Kräuterextrakt, der für seinen erfrischenden Duft und seine therapeutischen Eigenschaften bekannt ist. Dieser Extrakt, auch bekannt als Mentha × Piperita-Extrakt, besitzt eine einzigartige Kombination von Verbindungen, die zu seinem besonderen Geschmack, Aroma und seinen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Pfefferminzextrakt wird durch Destillation oder Extraktion der Blätter der Pfefferminzpflanze, einer Hybride aus Wasserminze (Mentha aquatica) und grüner Minze (Mentha spicata), gewonnen. Es enthält verschiedene bioaktive Komponenten, darunter Menthol, Menthon und Menthylacetat, die zu seinen kühlenden und belebenden Eigenschaften beitragen.

Capsanthin, auch als Capsicum bekannt, ist ein Triterpen Orange-rotes Pigment in reifen roten Pfeffer Früchte. Es ist ein karotischer natürliches rotes Pigment. Es kann in Lebensmitteln, Kosmetika und Medizin verwendet werden.