Nachrichten Aus Der 17. Woche Der Ernährungsindustrie -reachever.com

Nachrichten aus der 17. Woche der Ernährungsindustrie Apr 27, 2022

1.Kerry bringt 0 Transfett-Phyllo-Produkte für zusätzlichen Geschmack auf den Markt.

Kerry Phytolipid-Endprodukte auf den Markt gebracht. wird berichtet, dass das Fett in diesem Produkt aus Pflanzenöl stammt,, das nicht nur keine Transfettsäuren enthält (Palmkernöl, Palmöl, Kokosnussöl), kann aber auch den Geschmack erhöhen. gleichzeitig, das Produkt wird mit der original deutschen importierten Creamer-Sprühturmausrüstung, hergestellt, die sehr stabil und von guter Präzision ist.
Die Produktserien haben ein breites Anwendungsspektrum und die empfohlene Dosierung beträgt 8%-15%, einschließlich mildes Phyllo, Phyllo 32A, glattes Phyllo, Phyllo C40, Phyllo X80, Phyllo CT-S, Aufschäumer KKL-8094, Phyllo gm36.(Quelle: KERRY)

2. Kohanson führt pflanzenbasierte Fleischfermentationslösungen zur Stabilisierung der Haltbarkeit ein.

Cohanson erweitert sein Vega-Kultur-Kit-Portfolio mit der Einführung seiner neuen Linie von pflanzlichen Fleischersatzkulturen. die Serie soll eine Fermentationslösung sein, die den Verderb reduziert und die Frische pflanzlicher alternativer Proteine erhält. Die neue Linie soll als Alternative zu salzreichen Optionen auf dem Markt dienen, mit der Kraft der Fermentation, um die Haltbarkeit zu stabilisieren und somit den Natriumgehalt im Produkt zu reduzieren.

3. CK-Zutaten bringt Fabafuel, auf den Markt, ein Ackerbohnen-Protein auf pflanzlicher Basis.

ck Ingredients hat fabafuel, ein Ackerbohnen-Pflanzenprotein, als desodoriertes Pflanzenprotein. auf den Markt gebracht. Das Produkt soll aus der kanadischen Snowbird-Ackerbohne gewonnen werden und ist ein feines, leichtes cremefarbenes Pulver mit einem neutralen Aroma, 64 % Protein, 12 % Ballaststoffe und einem auf die Proteinverdaulichkeit korrigierten Aminosäurewert (PDCAAS) von 0.75. nach Angaben des Unternehmens, hat der Inhaltsstoff Gelierung und Wassereinlagerungen Eigenschaften, und seine Emulgier- und Schaumeigenschaften machen Fabafuel zu einer alternativen oder reduzierten Anwendung für Eiweiß. Fabafuel kann in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt werden, einschließlich pflanzlicher Fleisch- und Geflügelersatzprodukte, Milchersatzprodukte, Teig/Brot, Backwaren, gepuffte Snacks und Getränkepulver.

4. van drunen Farmen führt Meerrettichpulver ein.

van drunen farms brachte Meerrettichpulver auf den Markt. Amaranth soll eine blättrige, Sukkulente sein, die häufig in der mediterranen Küche verwendet wird. es ist eine hochwertige Quelle für Vitamine, Mineralien und Pflanzenextrakte und ist reich an Nährstoffen, enthält neunmal mehr Omega-3-Fettsäuren als Spinat. außerdem, hat das Produkt einen milden bis leicht bitteren, reichen Geschmack und wird in Pulverform angeboten. es kann in grünen Getränken verwendet werden , Smoothies und Mahlzeitenersatz, Superfood-Mischungen und funktionelle Lebensmittel.

5. crown führt neuen VDS für ein Verwendung in der ölsaatenverarbeitenden Industrie.

Crown hat einen Vakuum-Desolventizer Vaporizer (VDS) für die kontinuierliche indirekte Vakuumtrocknung und Desolventisierung von temperaturempfindlichen Produkten. eingeführt. Nach Angaben des Unternehmens, sind der VDS' Desolventizer und Dampfstripper in einer kompakten Einheit mit einem kleineren enthalten Fußabdruck, Bereitstellung einer vollständigen Lösungsmittelrückgewinnung bei geringem Dampfverbrauch und reduzierter Produktdenaturierung und -verfärbung. Die Technologie kann Ölsaaten, pflanzliche Proteine, Hanf/Cannabidiol (CBD), Lebensmittel und Getränke, Nutrazeutika herstellen , Pflanzenstoffe, Pharmazeutika und Spezialchemikalien für Mehle, Proteinkonzentrate und Proteinisolate.