Polysorbat 80, auch bekannt als Tween 80, ist ein nichtionisches Tensid und Emulgator, das aus der Reaktion von Sorbitol, Ethylenoxid und Ölsäure gewonnen wird. Es erscheint als gelbliche bis bernsteinfarbene, viskose Flüssigkeit und ist in Wasser und Ethanol gut löslich.