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Gluconolacton Pulver

Gluconolacton wird durch Oxidation von Glucose an Gluconic Säure oder seine Salze, die durch Entsalzung, Entfärbung, Konzentration und Kristallisation gereinigt wird. Wird als Koagulans, Stabilisator, Sauerstoff, Konservierungsmittel und Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet, ist es ein multifunktional Essen Zusatzstoff.
  • Cas #:

    90-80-2
  • Zertifikate:

    ISO9001/Kosher/Halal
  • Spezifikationen:

    In House

Produktbeschreibung

Artikel Name: Gluconolacton
Zertifikat: ISO, SGS, Halal, koscher
CAS-Nr. : 90-80-2
Aussehen: weiß bis leicht gelbes Pulver

Funktion

1) Glucocton wird als Chelatbildner in Milchprodukten verwendet.
2) Glucocton wird als Koagulans für Soja-Produkte verwendet.
3) Glucocton wird als konservierender Synergist verwendet, um den Konservierungsmittelffekt zu verbessern, die tatsächliche Dosierung von Lebensmittelkonservierungsmitteln zu reduzieren und das Risiko einer übermäßigen Verwendung von Konservierungsmitteln zu vermeiden. Es kann auf Kuchen, Brot, Mondkuchen, Gebäck, Desserts und andere Lebensmittel angewendet werden.
4) Glucocton kann verwendet werden für Anti-Falten und Faltenentfernung in Kosmetika.
5) Bei der Behandlung von industriellen Abwasser enthaltendem Protein, Glucocton wird als Protein-Flockungsmittel verwendet.

Anwendung

1. Wird als Tofu-Koagulans verwendet
GDL wird als Proteinkoagulans verwendet, um herzustellen, um tofu zu produzieren. Die Textur von Tofu ist weiß und zart, der bittere Geschmack von nutzloser Salzlösung oder Gips, kein Proteinverlust, hohe TOFU-Rate und praktisch verwenden. Angesichts des leicht sauren Geschmacks von Tofu wann GDL wird allein verwendet, GDL und caso4 oder andere Koagulanzien werden oft in einem Verhältnis von 1: 3 gemischt bis 2: 3 der Betrag, der 2,5% des Gewichts von getrockneten Bohnen und die Temperatur wird bei etwa 4 ° C gesteuert. gut Ergebnisse.
2. als Milch-Geliermittel verwendet
hauptsächlich in der Herstellung von Joghurt oder Käse verwendet. Im industriellen Gebrauch ist die Gelfestigkeit der Milch, die durch Ansäuerung mit GDL gebildet wird ist ungefähr doppelt so der Gärtetyp. Die Menge des Gels ist ungefähr 0,025% zu 1,5% in der Milch, um das Produkt auf die Bedürfnisse zu erfüllen. Der Curd-pH-Wert, und das Rindermilchgel, das durch Inkubieren bei 30 ° C hergestellt wurde c wann hinzugefügt mit 3% hat eine ähnliche Struktur mit dem von Milchsäure hergestellten Gel Fermentation.
3. als Qualitätsverbesserer verwendet
Die Verwendung von GDL Zum Mittagessen können Fleisch- und Dosen-Schweinefleisch die Wirkung des Färbemittels erhöhen, wodurch die Menge an toxischem Nitrit reduziert wird, und das GDL hat auch eine Emulgierung Wirkung, antiseptischer Wirkung usw., wodurch die Qualität des Konserven der Konserven verbessert wird. Die maximale Dosierung ist 0,3%.
4. Wird als Ansaugner verwendet
GDL kann zu Vanilleextrakt, Schokolade, Banane und anderen süßen Sherbet und Gelee hinzugefügt werden. Es ist die hauptsächlich saure Substanz im zusammengesetzten Blättern. Es kann langsam Kohlensäuregas herstellen und einzigartige Aromen erstellen.
Darüber hinaus GDL Kann auch als Chelatbildner in der Milchindustrie verwendet werden, um die Bildung von Milchstein und Tartar in der Bier zu verhindern. als Protein Süden Flockungsmittel bei der Behandlung von industriellem Abwasser mit Protein; Da ein Blattmittel auch häufig verwendet wird.

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