Einleitung: Riesen-Knöterich, auf Chinesisch auch Polygonum cuspidatum oder Hu Zhang genannt, ist eine in Ostasien beheimatete Pflanze. Der aus den Rhizomen und Wurzeln dieser Pflanze gewonnene Extrakt ist reich an einer bioaktiven Verbindung namens Resveratrol, die aufgrund ihrer potenziellen gesundheitsfördernden Wirkung große Aufmerksamkeit erlangt hat.