Palmöl undgehärtetes Palmölwerden beide aus der Frucht der Ölpalme gewonnen, unterliegen jedoch unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden, wodurch unterschiedliche Eigenschaften und Merkmale entstehen.

1. Palmöl:Palmöl ist ein natürliches Pflanzenöl, das aus den Früchten der Ölpalme (Elaeis guineensis) gewonnen wird. Es wird durch Pressen der Palmfrucht gewonnen, wodurch das Öl vom Fruchtfleisch und Kern getrennt wird. Palmöl ist bei Raumtemperatur eine rötlich-orange Flüssigkeit und hat einen hohen Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Es wird häufig zum Kochen, als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln und in Non-Food-Anwendungen wie Kosmetika und Biokraftstoffen verwendet.

2. Gehärtetes Palmöl:Hydriertes Palmöl ist eine Form von Palmöl, die einem Hydrierungsprozess unterzogen wurde. Hydrierung ist eine chemische Reaktion, bei der dem Öl unter hoher Temperatur und hohem Druck Wasserstoffgas zugeführt wird. Dieser Prozess wandelt das flüssige Pflanzenöl in eine festere Form um. Hydriertes Palmöl wird bei Raumtemperatur zu einem halbfesten oder festen Fett mit einem höheren Schmelzpunkt als herkömmliches Palmöl. Der Hydrierungsprozess erhöht die Stabilität und Haltbarkeit des Öls und verbessert seine Textur und Konsistenz. Hydriertes Palmöl wird häufig in der Lebensmittelherstellung verwendet, da es die Haltbarkeit von Produkten verlängert, die Textur verbessert und für ein cremiges Mundgefühl sorgt. Es wird häufig bei der Herstellung von Backwaren, Margarine und Süßwaren verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass durch die Hydrierung Transfette entstehen können, deren übermäßiger Verzehr als ungesund gilt. Teilweise gehärtete Öle, einschließlich teilweise gehärtetem Palmöl, enthalten Transfette. Erwähnenswert ist jedoch, dass Lebensmittelhersteller in den letzten Jahren aus gesundheitlichen Gründen zunehmend auf die Verwendung teilweise gehärteter Öle verzichten. Viele Länder haben Vorschriften erlassen, die die Verwendung von Transfetten in Lebensmitteln einschränken oder verbieten. Stattdessen werden für Lebensmittelanwendungen, die feste Fette erfordern, häufig Alternativen wie vollständig gehärtete oder nicht gehärtete Öle verwendet.

Der Hauptunterschied zwischen Palmöl und gehärtetem Palmöl liegt in der Verarbeitung und den physikalischen Eigenschaften. Palmöl ist die natürliche, flüssige Form des Öls, das aus der Palmfrucht gewonnen wird. Gehärtetes Palmöl hingegen ist die feste oder halbfeste Form, die durch den Hydrierungsprozess entsteht, der die Eigenschaften des Öls verändert.

Sie möchten Details zu diesen beiden Produkten?PBitte besuchen Sie unsere Website:https://www.reachever.com/