Natamycin, ein natürliches Antimykotikum von Streptomyces natalensis, ist zu einem wichtigen Bestandteil der Lebensmittelkonservierung und der Gesundheitspflege geworden. Hier erfahren Sie, warum dieses „Schutzmolekül“ so wichtig ist:

1. Lebensmittelkonservierung

Natamycin wird häufig in Milchprodukten wie Käse und Joghurt verwendet und verhindert Schimmel- und Hefewachstum auf Oberflächen, ohne in das Lebensmittel einzudringen. Im Gegensatz zu chemischen Konservierungsmitteln lässt es nützliche Bakterien unberührt – ideal für fermentierte Lebensmittel, bei denen die bakterielle Aktivität entscheidend ist.

2. Bäckerei- und Fleischschutz

Es verlängert die Haltbarkeit von Backwaren und Wurstwaren, indem es Pilzbefall verhindert und so Lebensmittelabfälle reduziert, während die Produktqualität erhalten bleibt.

3. Medizinische Anwendungen

In der Augenheilkunde behandeln Natamycin-Augentropfen die Pilzkeratitis, eine schwere Augeninfektion. Ihre gezielte Wirkung minimiert systemische Nebenwirkungen.

Möchten Sie mehr erfahren? Besuchen Sie unsere Website: https://www.reachever.com/