Nisin , ein bemerkenswertes antimikrobielles Peptid, wird von bestimmten Stämmen des Bakteriums Lactococcus lactis produziert. Dieses Peptid hat aufgrund seiner starken antibakteriellen Eigenschaften und seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie große Aufmerksamkeit erregt. natürliches Konservierungsmittel Eine der bemerkenswerten Eigenschaften von Nisin ist seine Fä...