1. Die botanischen Ursprünge von Capsanthin

Capsanthin, ein Carotinoid, das für die feuerrote Farbe von Chilischoten verantwortlich ist, stammt ursprünglich aus der Gattung Capsicum. Es wird aus natürlichen, hochwertigen roten Paprikaschoten extrahiert und raffiniert. Der ursprüngliche Farbwert des roten Paprikapigments liegt über 200 und ergibt eine dunkelrote, ölige Flüssigkeit mit leuchtender Farbe, ohne Ausfällungen und mit guter Fließfähigkeit. Die Produktspezifikationen sind in öllösliche, wasserlösliche, überkritische, pulverförmige und kundenspezifische Produkte unterteilt. Sie finden breite Anwendung in der Lebensmittel-, Medizin-, Kosmetik-, Futtermittel- und anderen Industrien und werden in Würzmischungen, Instantnudeln, Snacks, Pickles, Fleisch, Kuchen, Reis- und Mehlprodukten, Süßigkeiten und anderen Produkten mit gleichmäßiger Färbung und stabiler Leistung verwendet.

2. Anwendungen von Capsanthin

2.1 Lebensmittelindustrie

Als natürlicher Lebensmittelfarbstoff ersetzt Capsanthin synthetische Farbstoffe in Produkten wie Soßen, Snacks und Fleischersatz. Seine fettlösliche Natur macht es ideal zum Färben fetthaltiger Lebensmittel, während neue Techniken wie die Nanoverkapselung seine Wasserlöslichkeit für Getränke verbessern.

2.2 Nahrungsergänzungsmittel: Antioxidantien

Studien unterstreichen die Rolle von Capsanthin bei der Reduzierung von oxidativem Stress und Entzündungen. Klinische Studien deuten darauf hin, dass es die Sehkraft verbessern kann, indem es Netzhautzellen schützt und altersbedingte Makuladegeneration mildert. Seine mögliche Synergie mit anderen Carotinoiden wie Lutein wird derzeit intensiv erforscht.

2.3 Kosmetik

In der Hautpflege überzeugen die Anti-Aging-Eigenschaften von Capsanthin. Es neutralisiert durch UV-Strahlung freigesetzte Radikale und stimuliert die Kollagensynthese, was es zu einem wichtigen Inhaltsstoff in Seren und Cremes macht. Marken wie The Ordinary und Fresh haben Chiliextrakte in ihre „Clean Beauty“-Linien integriert.

2.4 Pharmazeutika

Erste Studien untersuchen die Antitumorwirkung von Capsanthin, insbesondere bei Prostata- und Brustkrebs. Seine Fähigkeit, Entzündungswege wie NF-κB zu modulieren, macht es zu einem Kandidaten für die Behandlung chronischer Entzündungskrankheiten.

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