Anwendungsperspektiven von Ballaststoffen
Jan 14, 2022
Ballaststoffe ist bekannt als der "siebtwichtigste Nährstoff" nach den "sechs Makronährstoffen" und ist zusammen mit Protein,Fett,Kohlenhydraten,Vitaminen, ein essentieller Nährstoff für den menschlichen Körper Mineralien und Wasser. Laut einer Umfrage des International Food Information Council (IFIC), aus dem Jahr 2021 haben Ballaststoffe die höchste Verbraucherwahrnehmung von Gesundheit als Inhaltsstoff,, wobei 56 % der Befragten aktiv Ballaststoffe konsumieren.. Ballaststoffe bieten auch viele einzigartige Vorteile für Unternehmen,, da sie die Textur und Stabilität von Lebensmitteln verbessern, den Zuckerverbrauch reduzieren, und den Produkten verdauungsfördernde, kardiovaskuläre und immunstärkende Vorteile verleihen. im Jahr 2022, werden Ballaststoffe auch ein wichtiger Bestandteil neuer funktioneller Lebensmittel- und Getränkeprodukte sein, und es werden weiterhin Durchbrüche in einer Vielzahl innovativer Formen erzielt. Ballaststoffe sind eine ausgezeichnete Lösung zum Ersetzen von Zucker oder zum Reduzieren von Zuckerzusätzen, und Inulin kann die Funktionalität von Zucker replizieren, zusätzlich zur Bereitstellung von Süße zur Verwendung als Geschmacksverstärker, Füllstoff oder kurzkettiger Füllstoff.. Inulin kann bis zu 60 % der Süße von Saccharose liefern, und Zucker in vielen Anwendungen im Verhältnis 1:1 ersetzen.
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