Arachidonsäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure 20:4(ω-6). Es ist das Gegenstück zur gesättigten Arachinsäure, die in Erdnussöl enthalten ist. ARA-Pulver hat eine weiße oder hellgelbe Farbe. ARA-Pulver ist wasserlöslich und bildet leicht eine stabile Emulsion.