Xanthangummi kann in über 100 Produkten in über 20 Branchen verwendet werden, beispielsweise in der Erdölförderung, der chemischen Industrie, der Lebensmittel-, Medizin-, Landwirtschafts-, Farbstoff-, Keramik-, Papier-, Textil-, Kosmetik-, Bau- und Sprengstoffherstellung.